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荸荠有什么作用和功效荸荠怎么食用营养价值

2019-06-20 00:07:47来源:励志吧0次阅读

  许多人都吃过荸荠,荸荠的味道甘甜,而且肉质非常爽脆,许多人都爱吃,荸荠也常被叫做马蹄,荸荠不仅食用起来味道非常好,也有许多的功效作用,对人体有很多好处,那么荸荠具有有什么功效作用呢?荸荠怎么食用营养更高呢?下面为大家介绍。

  1、直接生吃

  荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。

  2、荸荠梨汁

  取100克荸荠和100克梨,将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。

  有止渴解毒、清热消炎的功效,对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

  3、水煮荸荠

  食材:荸荠300g,水适量。

  做法:用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

  补充微量元素磷,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

  4、荸荠的食用禁忌

  1、荸荠生长在泥里,容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生,生吃荸荠只能偶尔食用,不可大量食用。

  2、由于荸荠性寒,不宜过多食用,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

  5、吃荸荠的风险

  (1)感染寄生虫

  荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染的,所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵,生吃可能相当于直接食用寄生虫,容易引起寄生虫感染。

  (2)脾胃虚寒

  荸荠是属于寒凉食物,含有大量的寒气,生吃寒气会更重。所以荸荠直接生吃的话,可能会引起脾胃内寒气过重,从而引起脾胃虚寒,出现腹胀、腹泻等症状。

  (3)姜片虫病

  生吃荸荠可引起姜片虫病。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端,产卵随粪便排出体外,在水中发育为毛蚴。然后侵入螺蛳体内,发育成尾蚴,尾蚴从螺蛳体内钻出,附着在荸荠等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸荠,囊蚴会在人的小肠里脱囊而出,发育成成虫。

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