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蘑菇的营养有什么?蘑菇红烧鸡怎么做?[图]

2019-12-04 21:10:24来源:励志吧0次阅读

相信会有不少人喜欢喝蘑菇汤吧,蘑菇煮出来的汤特别的鲜美,不管是配海带还是搭配豆腐都非常好吃。你知道蘑菇的营养有什么?蘑菇红烧鸡怎么做?今天,就给大家讲一讲蘑菇有哪些营养价值和美味吃法,接下来让我们一起来看看吧。

1、蘑菇的营养

一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。

二、替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。

三、20大卡:蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的"美味补给"。

五、维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

2、蘑菇红烧鸡

材料

鸡腿肉1支,磨菇150g,姜2片,八角1个,蒜头7粒,青葱1支,辣椒1支,水100g,酱油1/2大匙,蠔油1/2大匙,米酒2小匙,胡椒粉少许,冰糖10g,酱油1大匙,盐少许

做法

step1

鸡腿肉洗净切块(或请摊贩处理好),磨菇对切,青葱切末。

step2

将鸡腿醃料倒入鸡腿肉中,醃置30分钟。

step3

热油锅,爆香姜片、大蒜、八角、辣椒。

step4

加入鸡腿肉(连同碗里的调味料一起加入),拌炒至表皮微焦。

step5

加入清水。中大火,盖上锅盖闷煮约5分钟。

step6

加入蘑菇、调味料,盖上锅盖小火闷煮至汤汁微微收干即可起锅,再洒上青葱末。

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