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小白鱼怎么做

2019-12-02 12:35:44来源:励志吧0次阅读

小白鱼产于黑龙江,广东人称小白鱼为餐鱼。这类鱼体型小,刺多,但是味道特别鲜美。深受人们的喜爱。大家熟悉的小白鱼做法就是炸小白鱼。我今天给大家介绍两种不同的小白鱼做法,不知道小白鱼怎么做的朋友,一定要来噢。

一.小白鱼怎么做

做法一

材料

小白鱼500克。姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。

做法

1、把小白鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

3、炒锅上火后放菜油烧热,将小白鱼在锅里炸一下捞起;

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

5、将鱼放入锅里,加入进冷水,使其刚好没过鱼。

做法二

材料

小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。

做法

1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分,把葱姜切末,用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。

2、把鸡蛋打散搅拌均匀,再加淀粉拌均匀,加孜然粉辣椒粉,拌均匀。

3、把腌制好的小鱼加进去,然后裹上一层蛋液。

4、热锅凉油,油热至5成,加小白鱼。

5、炸到一面发硬时,翻面继续炸到金黄色,捞起沥油装盘即可。

二.小白鱼的营养价值

小白鱼中富含有着蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素,营养价值非常之高。小白鱼中带有的丰富的蛋白质成分,还有人体需要的多种氨基酸成分,对人体的内环境协调是很有帮助的。小白鱼肉中还含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素,有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效,对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不通皆有效。

小白鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美小白鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。小白鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃、滋补和防止肿瘤。

小白鱼不仅新鲜美味,营养价值也很丰富。难怪那么多人喜欢吃小白鱼。我相信大家都学会了小白鱼怎么做。其实小白鱼的做法还有很多,大家可以根据自己的口味制作。最后在这里要提醒大家,小白鱼刺比较多小孩子要少吃。

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