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【大龙虾怎么吃】大龙虾的做法大全_大龙虾怎么做好吃

2019-12-02 21:59:25来源:励志吧0次阅读

大龙虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,因此也成为酒店里价格居高不下的菜式。但如果在家里,大龙虾怎么吃,大龙虾怎么处理,可是不少妈妈们烦恼的问题,本文为大家详细讲解大龙虾怎么吃,让妈妈们在家也能轻松制作酒店版的饕餮美食。

大龙虾怎么吃

大龙虾怎么吃,是不少妈妈们烦恼的问题,固然大龙虾的营养价值很高,但不懂得大龙虾怎么吃,妈妈们看到鲜美的大龙虾也就只能摊摊手作罢,在此教与大家两种大龙虾的做法,分别是西餐里的芝士焗龙虾,以及中式经典的清蒸大龙虾。

芝士焗大龙虾的做法:

准备大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、 盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml?、芝士丝80克

1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中,然后盖上锅盖,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2、当龙虾的温度降下来之后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,然后将龙虾平放在案板上,用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开,把刀拔出后,叉入头和身体的连接部位,顺着尾巴的方向对半切开,然后只取出身体里的龙虾肉,头部所有的东西都扔掉不要,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。

3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开,留下钳爪,后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来,使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳,取出钳肉备用。

4、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。

5、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱 蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就做好了。

清蒸大龙虾的做法:

1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开,然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉,剪掉两边的腮。

2、清水浸泡龙虾30分钟,期间换了几次水。

3、大蒜切成末,锅中放入适量的色拉油,烧热,放入蒜末翻炒,注意将火调成下火,以免蒜末炒糊。

4、将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味。(注意不要放太多,龙虾本身就有咸味)

5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

6、将龙虾放在蒸屉上,将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

7、做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

大龙虾怎么处理

大龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多妈妈都表示虽然很想在家尝试烹饪大龙虾,但都因为不敢杀大龙虾而作罢。其实只要掌握好基本要领,将龙虾几个不能吃的部位去除干净,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾,做成大龙虾的精致大餐。

大龙虾怎么处理:

1、从背面握住大龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。

2、把大龙虾腹部朝外,用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。

3、取出筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

4、握住龙虾壳的一端,你可以非常轻易地先卸下大螯。

5、翻开头部的盖子。

6、清理取出大龙虾的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除干净。

7、把长在头部的胃囊清除。

8、取出脑髓,龙虾的脑髓也是食补的精华,妈妈们可搭配鸡蛋,做龙虾脑鸡蛋羹

9、此时龙虾基本已经清理干净,可以根据烹饪需要,保留整只、切半或切块。

下面为大家讲述一下大龙虾切块的步骤:

1、将处理好的大龙虾洗干净,因为龙虾开壳后,不能吃的部分可能有所残留,此时需要用清水再次洗净再进行切块,才能确保大龙虾的干净美味。

2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。

3、再用刀将背部切开,因为大龙虾的外壳比较坚硬,所以妈妈们需要花费一些力气。

4、龙虾主体部分处理好后,可以根据烹饪的需要,继续切块或直接焗烤。

大龙虾的营养价值

大龙虾的营养价值一:

大龙虾含有的蛋白质极为丰富,蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,并且大龙虾的氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,其营养成分是很多其他食物无法比拟的。另外,龙虾还含有对幼儿而言非常必需的组氨酸。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。

大龙虾的营养价值二:

大龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比其他虾类也低许多,而且大龙虾的脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用,能够有效地防止胆固醇偏高。

大龙虾的营养价值三:

大龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性,对一些肌肉损伤的患者也有治疗作用。从维生素成分来看,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

大龙虾的营养价值四:

大龙虾还成为了食疗食材的热门之选,将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等,美国还利用龙虾壳制造止血药。

孕妇能吃大龙虾吗

孕妇可以吃大龙虾,大龙虾的营养价值极高,相信妈妈们都知道,这是因为大龙虾中含有比较丰富的蛋白质,尤其其中含有的氨基酸大多是人体不能自己合成的,也是胎儿所必需补充的,因而孕妇可以通过吃大龙虾,为胎儿补充人体所不能合成的必需氨基酸,促进宝宝的健全发育。

孕妇可以吃大龙虾,因为大龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,因而镁对孕妇来说是非常需要摄入的元素之一,尤其是患有心血管疾病的高危孕妇,更需要重视镁元素的补充。孕妇如果在孕期如果感觉到心脏不适,心跳加快或心律不齐,通过吃大龙虾补充镁元素可以适当缓解这种情况,对胎儿没有任何不良影响,还能能很好的保护心血管系统,确保母体的健康。

孕妇可以吃大龙虾,因为大龙虾的通乳作用强,不仅可以缓解孕妇在孕期乳房胀痛不适的感觉,产后更有催生乳水的作用,因而产后食用大龙虾,有助于保证宝宝充足的奶水供给,为宝宝提供充足的营养。

需要注意的是,虽然孕妇可以吃大龙虾,但需适量,不能过度食用大龙虾,尤其对海鲜有过敏史的,不能食用大龙虾,以免引起过敏反应或其他危险。并且,大龙虾不能与水果并食,食用大龙虾,餐前餐后都不能够吃水果,以免引起食物相克的反应。

大龙虾的食用禁忌

说到龙虾,可能很多人都会条件反射的咽下口水,又或者自动脑补上一顿饭吃过的龙虾。相对于县乡无敌的小龙虾而言,做菜网百科可是对满满肉的大龙虾念念不忘呢?不过吃大龙虾会些禁忌哦,下面一起了解。

1、尽量不喝啤酒。两种食物一起会令你体内的嘌呤增加,而体内嘌呤过多就会诱发痛风。当然偶尔喝点也是没有什么问题的,但经常这样就要小心了。

2、要煮熟吃。大龙虾一定要煮熟哦,否则虾肉体内的细菌和寄生虫会侵害你的身体。

3、不能隔夜吃。大龙虾和各种海鲜一样都不能隔夜吃,龙虾隔夜后会产生一些有害物质,吃了可能会损伤肝脏。

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